La pellicule de la baie de raisin: anatomie de la partie du fruit et possibilités d'utilisation optimale en vinification par la cryo-flash IMECA

• Autores: André Crespy, A. Bessière
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 32, Nº 117, 2005, págs. 34-38
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)