The effect of glucose on the keepability of cooked meat products made from coarsely ground pork

• Autores: Esko Petäjä, Eero Puolanne
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 4, 2002, págs. 24-30
• Idioma: alemán
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