Bacterial sensivity to high hydrostatic pressure in mechanically recovered poultry meat

• Autores: Montserrat Mor-Mur i Francesch, Josep Yuste Puigvert, R. Pla, Marta Capellas Puig
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 3, 2000, pág. 52
• Idioma: alemán
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