Research & Development: Efficacy of soy protein isolate as fat replacer on quality of low-fat buffalo meat patties

• Autores: M.N.P. Ummar, D.K. Sharma, M.K. Chatli
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 5, 2008, págs. 73-76
• Idioma: alemán
• Texto completo no disponible (Saber más ...)