Research & Development: Chemical, textural and sensory traits of meatballs containing inulin and oligofructose as prebiotic additives

• Autores: B. Ergönül, P.G. Ergönül, E. Obuz
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 5, 2008, págs. 77-79
• Idioma: alemán
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