Utilisation of starch preparations in sausage production rheological properties and water bindings

• Autores: H.M. Baranowska, R. Rezler
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 1, 2008, págs. 65-69
• Idioma: alemán
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