RESEARCH & DEVELOPMENT: Predictive model for the survival of S. Typhimurium in sucuk under modified atmospheres and storage temperatures

• Autores: A. Barazi, Osman Erkmen
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 1, 2008, págs. 60-64
• Idioma: alemán
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