Arqueòlegs del gust. En un món globalitzat, encara hi ha pagesos, ramaders, artesans i cuiners que malden per recuperar productes gastronòmics oblidats o en perill

• Autores: Xavi Rosiñol
• Localización: Descobrir cuina, ISSN 1577-0311, Nº 92, 2009, págs. 74-82
• Idioma: catalán
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