Thermal destruction of Listeria monocytogenes during liver sausage processing

• Autores: S. Bhaduri, A. C. Williams, B. S. Marmer, J. L. Smith, L. L. Zaika, S. A. Palumbo, C. Turner-Jones
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 10, Nº 3 (June), 1993, págs. 243-247
• Idioma: inglés
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