Predictive modelling of surface growth of lactic acid bacteria in vacuum-packed meat

• Autores: B. E. Verlinden, T. Martens, J. F. Van Impe, J. De Baerdemaeker, J. Vandewalle, B. M. Nicolai
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 10, Nº 3 (June), 1993, págs. 229-238
• Idioma: inglés
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