Growth of Listeria monocytogenes, Aeromonas hydrophila and Yersinia enterocolitica on cold-smoked salmon under refrigeration and mild temperature abuse

• Autores: J. A. Hudson, S. J. Mott
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 10, Nº 1 (February), 1993, págs. 61-68
• Idioma: inglés
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