Caso práctico: Seguridad en lácteos: aplicación Letra "Q". "Seguridad alimentaria, de la vaca a la mesa"

• Autores: Alberto Sanz, Sergio Ballesteros, Manuel Cadenas
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 421, 2011, págs. 47-50
• Idioma: español
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