Desnudando la gallina de los huevos de oro: "Sferificaciones y macarrones. La ciencia de la cocina tradicional y moderna", Claudi Mans

• Autores: Juan Carlos Palma
• Localización: Mercurio: panorama de libros, ISSN 1139-7705, Nº. 126, 2010, pág. 38
• Idioma: español
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