Inactivation of "Escherichia coli" in broth and sausage by combined high pressure and "Lactobacillus casei" cell extract

• Autores: Hyun-Jung Chung, Ahmed E. Yousef
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 16, Nº 5, 2010, págs. 381-388
• Idioma: inglés
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