Genetic and physiological characterisation of Oenococcus oeni strains to perform malolactic fermentation in wines

• Autores: Vincent Renouf, M. Favier
• Localización: South african journal of enology and viticulture, ISSN 0253-939X, Vol. 31, Nº 2, 2010, págs. 75-81
• Idioma: inglés
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