Controlled simultaneous deacidification and alcohol fermentation of a high-acid grape must using two immobilized yeasts, Schizosaccharomyces pombe and Saccharomyces cerevisiae

• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 44, Nº 4, 1993, pág. 371
• Idioma: inglés
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