Optimization of the Gridding process of "Kpejigaou" (a traditional low fat nutritious cowpea food) using response surface methodology

• Autores: E. Amonsou, Esther Sakyi-Dawson, F. Saalia, S. Sefa-Dedeh, L.D. Abbey
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 16, Nº 4, 2010, págs. 351-356
• Idioma: inglés
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