Oxidation of Flavonols and Flavonol Glycosides by a Hypodermal Peroxidase Isoenzyme from Gamay Rouge Grape (Vitis vinifera) Berries

• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 62, Nº 4, 1993, pág. 385
• Idioma: inglés
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