Identificación y discriminación de Tequilas reposados in situ para la protección de marca

• Autores: Ulises Contreras Loera, Oracio Barbosa García, G. Ramos Ortíz, J. L. Pichardo Molina, Marco Meneses Nava, J. L. Maldonado
• Localización: Nova scientia, ISSN-e 2007-0705, Vol. 1, Nº. 2, 2009, págs. 22-32
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Screening Spectroscopy Technique for Authenticity of Rested Tequila
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• Resumen
  • español

    A través de una técnica óptica de espectroscopia basada en la absorción de luz en el rango UV visible y un análisis estadístico multivariable es posible identificar marcas de tequila para la protección de marca in situ. Se adquirieron 40 muestras de tequilas tipo reposado de 4 marcas registradas en tiendas de licores y en algunos bares en las ciudades de León Gto. y de Zacatecas, Zac. con el propósito de encontrar similitudes y diferencias que permitan una agrupación y una posible predicción de marcas para futuras muestras. Se describe el método para la discriminación de estas bebidas alcohólicas el cual es complementario a los métodos actuales basados en análisis químicos que son mayor coste y complejidad. Los resultados muestran una buena agrupación de las marcas analizadas por lo que una nueva muestra pudiera clasificarse si pertenece o no a alguna de las marcas estudiadas. El análisis de muestras se realiza en tiempos de minutos y pueden realizarse in situ.

  • English

    The UV-Visible absorption spectra of four well-known brands of rested Tequilas were analized using multivariate tecniques in order to identify brands. This methodology can be performed in situ therefore it can be implemented as a protection means of the beverage brand. 40 samples of rested Tequilas were purchased from bars and liquor stores in the cities of Zacatecas, Zac and Leon, Gto. and we were looking for similarities and differences among the tested brands for grouping and predictions over new testing samples. This work describes the used methodology for those alcoholic beverages which is complementary to the methodology used through analytical chemistry. The methodoly shows results in minutes and can be performed in situ, this in contrast to chromatography techniques. The results show a nice grouping of tequilas according to the corresponding brand such that any new testing tequila could be classified among the studied brands.