Oxidation of "trans-"resveratrol by a hypodermal peroxidase isoenzyme from gamay rouge grape ("vitis vinifera") berries

• Autores: M. Morales, J. Alcántara, Alfonso Ros Barceló
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 48, Nº 1, 1997, págs. 33-38
• Idioma: inglés
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