Solubility and Hydrolyzability of Films Produced by Transglutaminase. Catalytic Crosslinking of Whey Protein

• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 76, Nº 1, 1993, pág. 29
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)