The effect of citrus fibre on the physical, chemical and sensory properties of ice cream: note

• Autores: M. Dervisoglu, F. Yazici
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 2, 2006, págs. 159-164
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)