effect of plasticizer type and concentration on the properties of edible film from water-soluble fish proteins in surimi wash-water

• Autores: T. Bourtoom, M. S. Chinnan, P. Jantawat, R. Sanguandeekul
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 2, 2006, págs. 119-126
• Idioma: inglés
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