Application of chitosan films enriched with oregano essential oil on Bologna - Active compounds and sensory attributes

• Autores: S. Chi, S. Zivanovic, M. P. Penfield
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 2, 2006, págs. 111-117
• Idioma: inglés
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