Physical properties of frozen pork thawed by high pressure assisted thawing process

• Autores: S. H. Park, H. S. Ryu, G. P. Hong, S. G. Min
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 4, 2006, págs. 347-352
• Idioma: inglés
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