Antioxidative activities and angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities of enzymatic hydrolysates from commercial Kamaboko type samples

• Autores: T. Nagai, N. Suzuki, T. Nagashima
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 4, 2006, págs. 335-346
• Idioma: inglés
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