Influence of Gamma irradiation on microbiological, biochemical, and textural properties of Bonito ("Sarda sarda") during chilled storage

• Autores: R. Mbarki, S. sadok, I. Barkallah
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº 4, 2008, págs. 367-373
• Idioma: inglés
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