Influence of cultivar and growth stage on pigments and processing factors on betacyanins in red amaranth (Amaranthus tricolor L.)

• Autores: Laila Khandaker, Md. Babar Ali, Oba Shinya
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 15, Nº 3, 2009, págs. 259-265
• Idioma: inglés
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