The effect of cooking in a steam-convention oven and storage in vacuum on the quality of turkey meat

• Autores: M. Danowska Oziewicz, M. Karpinska Tymoszczyk, J. Borowski, I. Bialobrewski, P. Zapotoczny
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 15, Nº 4, 2009, págs. 345-356
• Idioma: inglés
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