The effect of germination on antioxidant and nutritional parameters of protein isolates from grass pea (Lathyrus sativus) seeds

• Autores: A. Starzynska-Janiszewska, B. Stodolak, B. Mickowska
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 16, Nº 1, 2010, págs. 73-77
• Idioma: inglés
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