Certificación de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria

• Autores: David Verano Cañaveras
• Localización: Mantenimiento: ingeniería industrial y de edificios, ISSN 0214-4344, Nº. 231, 2010, págs. 16-24
• Idioma: español
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• Resumen

  • Este trabajo se estructura en diversas partes entre las que destacan: antecedentes (Codex Alimentarius), legislación básica, evolución de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria. Exigencias de las cadenas de supermercados. Protocolos privados BRC e IFS. La Norma UNE-EN ISO 22000:2005. Importancia del mantenimiento en la industria agroalimentaria para garantizar los niveles de seguridad alimentaria.