Las mayores exigencias de la demanda turistica, el nuevo concepto de tiempo de ocio de la sociedad del siglo XXI, unido a la creciente diversidad de comportamientos de los consumidores de productos turisticos, orientados cada dia mas hacia ofertas diferenciadas y de mayor nivel de prestacion de servicios, configura un escenario en el que la consecucion de la excelencia, entendida como la capacidad de las empresas turisticas para adaptarse a los continuos cambios del entorno, constituye la clave fundamental del exito de las organizaciones turisticas.
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