Alargamiento de la vida útil del pan mediante la inclusión de salvado de trigo tratado térmicamente

• Autores: Belén Blanco Espeso, Yolanda Pérez Robles, Gregorio Antolín Giraldo, Carlos Fernández Vasallo
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 413, 2010, págs. 59-64
• Idioma: español
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