Incremento de los ácidos grasos N3 en la carne de cordero mediante diversos sistemas de alimentación intensiva

• Vicente Cañeque Martínez ^[1] ; Sara Lauzurica Gómez ^[2] ; Concepción Pérez Marcos ^[3] ; María Teresa Díaz Díaz-Chirón ^[1] ; Carlos I. Sánchez Gónzalez ^[4] ; César Fernández Bermejo ^[4] ; Inmaculada Álvarez Acero ^[1] ; Jesús de la Fuente Vázquez ^[2]
  1. [1] INIA, Dpto. Tec. Alimentos
  2. [2] UCM, Fac. Veterinaria, Dpto. Prod. Animal
  3. [3] UCM, Fac. Vet. Dpto. Fisiol. Animal (Biol.)
  4. [4] ITACyL, Estación Tec. de la Carne

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• Localización: XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 637-639
• Idioma: español
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