Liquid holding capacity, texture and fatty acid profile of smoked fillets of Atlantic salmon fed diets containing fish oil or soybean oil

• Autores: Christelle Regost, Anna Maria Bencze Rørå, Johanna Lampe
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 36, Nº. 3, 2003, págs. 231-239
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)