Kinetics of authocyanin thermic degradation in acerola juice

• Autores: M.P.J. Conceiçao, Paulo César Stringheta, J.F.M. Parreiras, F.J.V. Passos, Milton Cano-Chauca
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 412, 2010, págs. 88-93
• Idioma: inglés
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