Enhanced inhibition of Listeria monocytogenes in Frankfurter sausage by the addition of potassium lactate and sodium diacetate mixtures

• Autores: F.K. Stekelenburg
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 20, Nº 1 (February), 2003, págs. 133-137
• Idioma: inglés
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