Increased acid tolerance of Escherichia coli O157:H7 as affected by acid adaptation time and conditions of acid challenge

• Autores: Cheng-Chun Chou, Hsin-Yi Cheng, Roch-Chui Yu
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 36, Nº. 1, 2003, págs. 49-56
• Idioma: inglés
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