Crystallization kinetics of polymorphic forms of a molecular compound constructed by SOS (1,3-distearoyl-2-oleoyl-sn-glycerol) and SSO (1,2-distearoyl-3-oleoyl-rac-glycerol)

• Autores: S. Ueno, M. Takeuchi, K. Sato
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 35, Nº. 10, 2002, págs. 919-926
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)