Thermal properties and kinetic parameters of amylose–glycerophosphatidylcholine complexes with various acyl chain lengths

• Autores: Tri Agus Siswoyo, Naofumi Morita
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 35, Nº. 8, 2002, págs. 737-744
• Idioma: inglés
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