Preparation, water solubility and rheological property of the N-alkylated mono or disaccharide chitosan derivatives

• Autores: Cheng-Chun Chou, Tsui-Chu Yang, Chin-Fung Li
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 35, Nº. 8, 2002, págs. 707-713
• Idioma: inglés
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