Variability of the species and strain phenotype composition of the non-starter lactic acid bacterial population of cheddar cheese manufactured in a commercial creamery

• Autores: Alan G. Williams, Seung-Chul Choi, Jean M. Banks
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 35, Nº. 5, 2002, págs. 483-493
• Idioma: inglés
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