Comparative evaluation of edible coatings to reduce fat uptake in a deep-fried cereal product

• Autores: Susanne Albert, Gauri S. Mittal
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 35, Nº. 5, 2002, págs. 445-458
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)