Resumen de Análise de Sustentabilidade Ambiental em uma indústria de bebidas: um enfoque no processo produtivo

Fernando Richartz, Claudio Luiz de Freitas, Elisete Dahmer Pfitscher

• English

  One of the major sources of environmental impact at industries is its production process, which is responsible for the creation of residues that can damage the environment severely. This paper analyzes environmental sustainability in a beverages industry by focusing on its production process. To achieve this goal, an exploratory case study was conducted, employing a quantitative-qualitative approach. The study was divided into three parts, beginning with the Theoretical Background, followed by the Sustainability Analysis, and the application of the summarized environmental management Plan 5W2H. The results indicate that the fi rm presents a good level of environmental sustainability, but there is still room for improvement. Regarding the production process, good results were obtained for environmental sustainability, but the company presented faulty aspects which hindered its results and can be enhanced in order to improve the global sustainability of this beverages industry.

• português

  Um dos principais causadores de impactos ambientais nas indústrias é seu processo produtivo, responsável pela produção de resíduos que podem causar grandes danos ao meio ambiente. O objetivo deste trabalho é analisar a sustentabilidade ambiental de uma indústria de bebidas, com enfoque em seu processo produtivo. Para isso, realizou-se um estudo de caso, de caráter exploratório, com abordagem quali-quantitativa. O estudo foi dividido em três fases, sendo a primeira a Fundamentação Teórica; a segunda fase, a Análise de Sustentabilidade; e a terceira e última fase, a aplicação do Plano Resumido de Gestão Ambiental 5W2H. Os resultados apontam que a empresa apresenta uma boa sustentabilidade ambiental, mas possui aspectos a serem melhorados. No que se refere ao processo produtivo, o resultado da sustentabilidade ambiental foi considerado bom, mas a empresa apresentou aspecto defi citário que comprometeu seus resultados e, portanto, podem ser melhorados e, consequentemente, melhorar a sustentabilidade global dessa indústria de bebidas.