Influencia de la materia grasa y acidez de la leche sobre las características físico-químicas del queso pera tipo Chitagá

• Autores: Maghdiel Cecilia Portilla Martínez, Luz Alba Caballero Pérez
• Localización: Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas, ISSN 0120-4211, Vol. 7, Nº. 2, 2009, págs. 8-16
• Idioma: español
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