A vitalistic approach for non-thermal inactivation of pathogens in traditional Greek salads

• Autores: Chryssoula Tassou, Kenneth W. Davies, Konstantinos Koutsoumanis, Panagiotis N. Skandamis, Peter J. McClure
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 19, Nº 5 (October), 2002, págs. 405-421
• Idioma: inglés
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