Fitoquímica y valor ecológico del olor a ajo en los vegetales

• Autores: José Antonio López Sáez, Josué Pérez Soto
• Localización: Medicina naturista, ISSN 1576-3080, Vol. 4, Nº 1, 2010, págs. 15-23
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    El presente trabajo incluye una revisión sobre la biología, etnobotánica y la composición fitoquímica de aquellos vegetales que tienen olor a ajo, haciendo hincapié en los metabolitos secundarios que les dan el olor tan característico y lo que ello supone como estrategia adaptativa.

  • English

    This work includes a review of the biology, ethnobotany and phytochemistry of those plants that have a garlic odor, with emphasis on secondary metabolites that give the smell of garlic so characteristic of these plants and what that means as adaptive strategy.