Ripening and seasonal changes in microbiological and chemical parameters of the artisanal cheese Caprino d’Aspromonte produced from raw or thermized goat's milk

• Autores: F. Foti, V. Sarullo, P. Micari, D. Ramondino, A. Caridi
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 20, Nº 2 (April), 2003, págs. 201-209
• Idioma: inglés
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