Influence of pH and NaCl on monolaurin inactivation of Streptococcus iniae

• Autores: Douglas L. Marshall, Ta-Naska Trotter
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 20, Nº 2 (April), 2003, págs. 187-192
• Idioma: inglés
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