Aerococci and carnobacteria cause discoloration in cooked cured bologna

• Autores: Michael D. Peirson, Richard A. Holley, Tat Yee Guan
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 20, Nº 2 (April), 2003, págs. 149-158
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)